爱游戏,当休闲零食刮起“健康风”，企业如何抓住年轻的心？

跟着春节邻近，各年夜电商年货节接踵拉开年夜幕。与往年分歧，兔年春节，95后、00后成为年货采买的“主力军”，他们的年货清单也显现出分歧特点：养分健康又甘旨的休闲零食成为首选。

从寻求口胃到重视健康、功能、感情等多方面价值，年青消费者对休闲零食需求的改变，鞭策着行业往健康化、立异化、个性化标的目的成长进级。能猜测到的是，当“吃出健康”“零食当正餐”成为愈来愈多年青人信仰的零食哲学时，泛博零食企业将迎来成长盈利期，休闲零食行业也将驶入高质量成长快车道。

从好吃到吃好 休闲零食站上年夜健康风口

中国零食市场是一块年夜蛋糕。《2022年中国休闲零食行业研究陈述》显示，近7年来中国休闲零食市场每一年的复合增加率保持在11%以上，估计2022年将冲破1.5万亿元。

高速增加中，零食健康化已成市场主要趋向。分析各电商平台发卖数据，2022年休闲零食线上发卖额从2月中旬起稳步上升，此中以“健康”为要害词的休闲零食较客岁同期增速显著。

究其缘由，一方面是休闲零食消费人群以青年为主，此中23-35岁的占比接近60%。这类人群对休闲食物具有强烈的消费志愿、较强的消费能力和普遍的消费场景，寻求质量、健康和杰出的消费体验，对价钱的敏感水平相对较低。

另外一方面则是国度不竭推出的的行业监管政策，增进休闲零食市场久远成长。好比，2019年，国务院发布《关在深化鼎新增强食物平安工作的定见》，进一步增强食物平安工作。再如2021年，《中华人平易近共和国食物平安法》新增食物平安追溯机制、食物平安自查系统等条目。“平易近以食为天，食以安为先”，平安是食物企业的保存命根子。总之，在国度政策、行业尺度和“双轮回”的准确指导下，休闲零食行业成长情况不竭向好。

消费者有需求，再加上市场潜力庞大，健康化天然而然成为行业当前新的争取点，很多企业都试图经由过程健康化追求破局机遇。

上好佳测验考试将果汁向富含维生素的碳酸果汁改变，并操纵小包装，主打摄取量可控；哇哈哈累计推出跨越40款低糖或无糖产物，广受消费者接待；百草味本年推出的“本味甄果”系列产物还原坚果本味，个体产物配料表唯一坚果原料………

诚然，健康化已成为全部中国食物将来成长的一个标的目的与趋向，将来消费者的健康诉求将鞭策休闲零食企业进一步“进级”。

让个性成爆款 休闲零食新市场驱动新产物

掌控行业健康化趋向，只是万里长征第一步。作为休闲零食企业，若何捉住年青消费者的心更要害。当下的消费主力，多是今朝为止最难揣摩的一代。

行业陈述显示，今朝休闲零食消费的焦点消费人群为18-38岁的年青人，以新锐白领、年青妈妈、小镇青年等标签为主，同时也是行业将来5到10年的焦点消费人群。

这部门群体的消费需求虽具有质量化、精美化、感情和社交化等同一标签，但更多聚焦在个性化之下的需求、消费分层，个性化消费成为这部门年青群体的支流消费趋向。

换句话说，在层见叠出的产物当中，他们寻求的，不再是“陈旧见解的皮郛”，而是“怪异的魂灵”。这就倒逼企业需要邃密化运营，矫捷变通，经由过程产物立异迭代来知足。

针对这一市场转变，百草味一方面从营销手段动身，触达、深化与消费者之间的感情联系。此次年货节时代，百草味推出“年的味道”礼盒+国潮艺术家朱敬一联名礼盒+罐装坚果礼盒。朱敬一是一名兼具互联网思惟和怪异艺术性的国潮艺术家，曾与蔻驰、星巴克、阿迪达斯等出名品牌合作，深受年青人爱好，也是本次勾当的亮点地点。

另外一方面仍从产物自己动身，聚焦研发和立异更多合适年青群体分歧消费场景、分歧需求条理的个性化需求，前后推出“霸王梅桶”、“霸王果干桶”等居家自食的分享装。本年3月，霸王梅桶同时登上抖音爆款榜食物生鲜成交榜TOP1、人气销量爆款榜TOP2。

盼盼团体则环绕国风做文章，推出传送“海上丝绸之路”中华保守文化内在和“披荆斩棘、英勇逐梦”精力的国潮椰汁。在华佳食物的官方旗舰店首页，模拟老喷鼻港街道的设想很是抢眼，企业旗下牛轧糖、日式小圆饼等典范产物也作为街道店肆的招牌，给人一种在老喷鼻港街道购物的感受……

其实，不论是百草味仍是盼盼团体，亦或是其他品牌，它们做出的改变均显现出一个配合点，掌控“年青人”需求，成当前企业成长的要害。

内练功外塑形 财产高质量成长合法时

进入新时期，在日益剧烈的休闲零食市场合作中，企业该当若何增进本身的高质量成长？“表里兼修”与“双向发力”成为破局要害。“表里兼修”，对内是手艺、产物、质量；对外是渠道、品牌、口碑。“双向发力”，既要从企业本身找缘由，也要配合尽力鞭策行业前进。

此布景下，浩繁企业纷纭入局。好比，来伊份成立产物研发中间，成立起一套成熟的产物更新迭代机制；具有30年汗青的徐福记，公布龚俊成为品牌代言人，从曾志伟到高圆圆、赵丽颖，再到当前顶流龚俊，表现了徐福记向流量转型的营销思绪。

另外，还一些企业选择“多点开花”，在手艺、产物研发、渠道等范畴全方位“下注”，全力制造新品牌抽象。2022年，百草味品牌定位进级为：年青人首选的坚果果干健康零食物牌。环绕品牌定位，百草味产物端推出高质量的“本味甄果”系列坚果产物，结构坚果全球直采营业，本年初次将坚果味料和原料从统一出产线上拆分，经由过程对味料的研发财到坚果差别化，本年7月上新的黄瓜味腰果，在抖音初次直播中售出1.5万罐。同时，百草味积极在坚果加工工艺长进行研发，针对坚果加工环节，研发出新型轮回料水系统，今朝正申请专利。渠道方面，百草味积极加快全渠道结构，分销营业今朝笼盖全国23个省级行政区，全国结构网点超40万个。

适应时期和行业年夜潮，休闲零食企业的每步都与中国年夜“食”代同业。迈向新征程，相信泛博休闲食物企业势必不忘初心，循着高质量计谋主航道，延续立异、砥砺前行，引领全行业高质量成长，再启为社会缔造价值增量的新“增”程。

（编纂 李闯）

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