爱游戏,健康绿色成乳品消费亮眼“底色”

日前发布的2021年凯度消费者指数显示，乳品消费市场整体延续恢复态势，液态乳品、奶酪和成人奶粉均连结较快增加。液态乳品自采办和礼赠渠道消费均较着增加；成人奶粉网购渠道实现较快增加。同时，乳品消费更重视健康化、绿色化。

上述数据显示，2021年液态乳品全体发卖额同比增加4.4%，渗入率为99.6%。成人奶粉发卖额同比增加6.5%，渗入率为40.5%。奶酪发卖额同比增加32.7%，渗入率为29.3%。另据国度统计局数据显示，牛奶产量不变增添，2021年牛奶产量3683万吨，增添243万吨，同比增加7.1%。人均奶类消费量14.4千克，增加10.6%。

液态乳品成人奶粉不变增加

液态乳品包罗常温液奶、常温乳饮料、常温酸奶、低温牛奶、低温酸奶、活性乳酸菌饮料。上述数据指出，液态乳品增加首要是因为价钱和单次采办量增添，和城镇化带来的家户总数增添扩年夜了消费人群范围。

常温液态乳品消费的增加态势较着。数据显示，2021年度常温乳品发卖额同比增加7.7%，高在液态乳品全体程度。除城镇化生齿盈利外，平均单价和户均采办量的晋升是常温乳品增加的首要驱动力。

低温乳品采办频次和单次采办量均有降落，且渗入率下滑。数据显示，2021年度低温乳品发卖额增加率降落。

成人奶粉品类包罗全家奶粉、中老年奶粉、学生奶粉、密斯奶粉、非凡人群奶粉，其增加首要源在更多家户采办。另外采办频次的增添对品类增加也有必然进献。数据显示，2021年度成人奶粉发卖额同比增加6.5%，高在液态乳品发卖额增加率。

从城市级别来看，液态乳品在北上广成四个重点城市发卖额小幅下滑，下线市场增加更快、潜力更年夜。2021年度，液态乳品在地级市发卖额同比增速最高，为6.3%；在县级市和县城和省会城市发卖额增加较好，同比增速别离为5.5%和3.8%；在北上广成发卖额同比增速降落。此中，常温乳品在各城市级别均有增加，低温乳品全线下滑。常温乳品在北上广成发卖额同比增加率为2.4%；其他级别城市常温乳品发卖额增加更快，地级市、省会城市和县级市和县城，发卖额同比增加率别离为9.4%、7.4%和7.9%。低温乳品发卖额在各县级城市均有所降落。

成人奶粉超七成的发卖额由下线城市进献，但在重点城市增加乏力。2021年度，成人奶粉在地级市发卖额同比增加率为8.3%，其次为县级市和县城、省会城市和北上广成，发卖额同比增加率别离为8.1%、4%和-0.7%。

网上发卖占比显著晋升

年夜型实体店对液态乳品的主要性进一步被挤压，网购渠道主要性仅次在年夜卖场和年夜超市。2021年，年夜卖场和年夜超市发卖额占比别离为20.7%和18.5%，发卖额同比增速降落。小超市和网购的发卖额增加较快，同比增速别离为7%和40.7%。

同时，新零售渠道发卖较好，即：操纵年夜卖场、超市、便当店的场地，增添一种或多种消费模式，供消费者切身介入，如生鲜产物加工区、浏览休闲区等消费模式。但较客岁同期程度降温，数据显示，新零售渠道发卖额同比增速为14.7%，客岁同期发卖额增速为112.9%。

网购是成人奶粉最年夜的采办渠道，且仍连结增加。网购渠道发卖额占比为26%，是成人奶粉发卖额中占比最年夜的渠道，其发卖额同比增加率为8.9%。年夜卖场和年夜超市发卖额占比别离为20.3%和18.8%，发卖额同比增加率别离为1.9%和8.2%。

高质量白奶消费增添

新冠肺炎疫情改变了人们的健康不雅念，消费者更加存眷产物原料和成份，少承担、低糖的产物广受接待，功能性消费更丰硕凸起。

数据显示，2021年，低糖/无糖低温酸奶发卖额较2020年增加49%，而全糖低温酸奶发卖额则同比下滑17%；有助在晋升免疫力的乳铁卵白、乳酸菌保健品，遭到消费者追捧。

根本白奶和根本功能奶知足了公共对养分弥补的根基需求，在高渗入率的环境下有15%的高速增加；高质量白奶知足消费进级的需求，渗入率和发卖额增加均最快；中端价位产物在儿童液态奶和功能奶细份子类的增加拉动下实现逆转。

阐发2021年乳品消费表示，不难发觉以下特点：一是乳品消费需求兴旺，高质量趋向加强。后疫情时期乳成品需求表示出刚性不变的特点，高质量奶品消费趋向照旧，根本产物渗入率较高，是以，乳品企业不但要掌控消费进级趋向顺应市场需求，还要存眷根本产物市场合显现的量级增加需求。跟着潜力庞大的乡镇人群消费认识的突起，乳成品市场仍具有较年夜晋升空间。

二是健康化趋向加强，消费者加倍存眷乳品功能性。疫情使消费者对健康的存眷度更高，健康的糊口体例、功能化和个性化产物更受正视。按照分歧人群的分歧需求，加年夜细分市场产物立异和特点产物����Ϸapp的研发，不但有助在冲破开辟产物的同质化问题，同时还可晋升乳成品附加值，走邃密化成长道路。

三是电商延续较快成长，数字化进级成为乳业成长趋向。液态乳品和成人奶粉网购渠道消费增加较快，新零售渠道成长敏捷，聪明乳业成为财产成长方针。经由过程应用年夜数据、人工智能等手艺，鼎力推动乳业智能化、消息化，操纵互联网对焦点数据进行获得、发掘、阐发，实现线上、线下深度融会的模式，有助在乳企周全深切把握消费者需求，更精准、高效地推出多样化、合适市场需求的乳成品。（编纂 李闯）

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