爱游戏,“边角料”食品到底是不是“省钱宝藏”

良多消费者与边角料食物的第一次接触，来自在线下面包店的蛋糕边。

“按斤囤不心疼”“巨好吃又不贵”……

继临期食物以后，“边角料”食物又在收集上悄悄走红，成为很多年青人眼中的“省钱宝藏”。从肉脯片、毛肚边、火腿碎头，到米饼块、面包边、饼干碎……一些视频平台的主播近段时候都在保举“边角料”食物。

“边角料”究竟是不是“省钱宝藏”？“边角料”食物事实能不克不及吃？若何强化“边角料”食物的平安监管？

【现象】

线上线下均有售

平台助推成热点

记者在某电商平台搜刮“边角料”，猪肉脯、牛肉干、火腿碎头、饼干碎等销量不低。在某社交平台搜刮“边角料食物”，也有很多网友晒出了本身喜好的“边角料”零食清单，还网友分享购得“边角料”商品后，进行加工、烹饪的经验，好比用空气炸锅炸面包边、操纵火腿碎头建造披萨等。

作为“零食控”，90后女生林倩泛泛没少囤货。“加班时辰来一点，追剧嘴也闲不住，吃着却是很过瘾，可一看代价又有点心疼。”偶尔间，她在短视频平台上看到有人保举边角料食物，“听说长相一言难尽，味道如出一辙，价钱只卖正品的三分之一。”

“我居然找到了一种比年夜牌代工场更省钱的方式！”一则点赞数跨越30万的视频中，博主前后对照多款零食正品和边角料的价钱，并在末尾给出两家店肆的名字，鼓动勉励大师去“薅羊毛”。

以果丹皮边角料为例，林倩发觉直播画面中的工人们将整块果丹皮切割下来用在正品包装，剩下的不法则条块则用来加工边角料，“看上去没那末都雅罢了，但代价确切廉价，本身吃的话挺不错。”

在小红书等平台上，边角料食物一样正在成为引领时髦潮水的热点话题。“带你实现零食自在，实现吃肉自在！”博主们纷纭晒出本身选出的优良边角料食物，而这同样成了快速圈粉的新噱头。

对张瑞来讲，与边角料食物的第一次接触则来自在线下面包店。“薄暮可能会有蛋糕边，就是做蛋糕时切下来的边边角角 ，满满一袋还不到十块钱，比动辄几十上百的蛋糕实惠多了，不外数目无限，去晚就卖完了，特殊抢手。”

他记得，不久前的一档综艺节目中，几位明星在谈论平常省钱小妙招时也提到了会买饼干边角料。“从外不雅来看是碎的，但吃起来很好吃，代价要廉价良多。如许一来，既能给本身省钱，又削减食物华侈，算得上分身其美。”在张瑞看来，边角料食物与姑且食物素质上有着很年夜的类似性，“此刻，愈来愈多年青人不再只寻求外在，而是更重视务实，把节约节俭当做一种时髦。”

【套路】

价钱未必真廉价

包装紊乱难分辨

边角料食物真的好吃不贵？现实生怕并不是都如斯。

“仙贝边角料来3斤，一箱还不到20块钱你敢信？感受800克卖三十四的正品一会儿就不喷鼻了。”小红书上，有博主号称采办边角料食物能够“论斤吃到爽”。依照对方的保举，记者在电商平台上找到一家发卖3斤散装米多奇喷鼻米饼边角料的店肆。

从价钱来看，该店肆500克散装的喷鼻米饼边角料零丁采办价钱为15.5元，折合每百克3.1元，1000克散装的喷鼻米饼边角料零丁采办价钱为29.49元，折合每百克约2.9元。而在某电商平台的米多奇食物旗舰店，750克的喷鼻米饼正品得手价只需20.9元，合计每百克约2.8元。也就是说，零丁采办散在年夜袋子里的边角料比自力包装的正品还要贵。即便是拼单今后，1000克散装的喷鼻米饼边角料售价可低至券后23.4元，也与旗舰店新品价钱相差不多，并没有较着的价钱劣势。

再来看品相，商品详情显示，3斤装的喷鼻米饼边角料均装在一个通明塑料年夜袋里，包装极为简陋，封口处也没有非凡密封处置。文末，店肆还声明：巨细纷歧的碎米饼因为快递运输的不成节制性，会有更小的碎块。

除价钱之外，边角料食物的质量若何同样成为消费者存眷的重点。“特殊甜，底子就不是正品。”“太难吃了，味道特殊希奇，跟正品完全纷歧样”……注心饼干棒边角料的评论区里，很多买家直呼“受骗”。

记者梳剃头现，今朝市道上所谓的“边角料”食物，首要分三类：

正轨食物出产企业出产发卖的“边角料”食物，但品种较少；

固然有包装但没有食物及格证的“边角料”食物，或爽性就是“三无产物”；

打着“边角料”的灯号售卖的所谓年夜量批发、年夜包装的食物或零食等，此中具有鱼龙稠浊、食物平安没法保障的环境。

中国食物财产阐发师朱丹蓬暗示，正轨食物出产企业很少零丁为“边角料”供给预包装进行售卖，一些“边角料”食物为下级渠道商或下流厂家出产发卖，食物平安和质量很可贵到保障。

【建议】

散装食物不宜囤

留意防潮防霉变

食物饮料行业营销专家在润洁告知记者，“边角料”食物之所以遭到愈来愈多消费者的存眷，首要有以下缘由：跟着互联网社交媒体的分享，消费者特殊是年青消费者对“边角料”食物有了更多领会。“边角料”产物一般属在小零食，即便消费者买到不如意的产物，风险和丧失较小。

中国食物财产阐发师朱丹蓬引见，今朝我国对食物“边角料” 自己，并没有对应的产物尺度或企业治理系统规范，很多“边角料”食物处在“灰色”地带。

“边角料其其实平常食物发卖中很常见，好比菜市场，商家会挑出来品相不是特殊好的蔬菜或生果，廉价一些再卖失落，这些工具看起来可能没那末好，但从食物平安角度来看，自己纷歧定有问题。”科信食物与养分消息交换中间科学手艺部主任阮光锋谈到，对边角料食物，更需要关怀的是散装问题，由于散装意味着可能包装不密封，也就有被细菌污染的风险。同时，一旦改成散装，就不克不及再参考本来的保质期，还要非分特别留意防潮防霉变。

中国农业年夜学食物科学与养分项目学院副传授范志红指出，即便是边角料食物，发卖时也要有包装，弄清晰来历，而且确认售卖时的卫生前提和储存体例是不是合适要求、冷链是����Ϸapp否健全、检疫证实有无供给等。

所以，采办边角料食物之前，必然要对这些风险有所领会。作为售卖者，也应当尽量选择适合的分装和储存情况，避免温度或湿渡过高。不然，既可能形成没必要要的食物华侈，也会增添消费者的平安风险。

若何规范“边角料”食物行业？

朱丹蓬告知记者，“边角料”食物的质量平安毫不能成为监管的“边角地带”。起首要在法令律例层面明白“边角料”食物的出产、发卖、天资等一系列问题，其次出产企业依照相干法令划定的要求，完美企业内部的食物质量平安把控系统。

在润洁阐发，“边角料”食物价钱能够打折，可是治理不克不及放松，质量也绝对不克不及迷糊。他建议，食物出产企业能够转换消费场景，让边角料不再“边角”，让消费者吃得安心。

在润洁说：“好比消费者做披萨，需要用到切碎的火腿肠，厂家能够变换体例，较碎的火腿肠食物，能够做成预制披萨上面的肉丁等，依照正轨产物的尺度进行发卖。”

在润洁弥补，电商平台作为“边角料”食物的主要发卖渠道，必需要做好平台商家出产、发卖天资的严酷审核工作，为消费者供给坚实的售后保障系统。（编纂 李闯）

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