爱游戏,国产零食品牌：留住“舌尖上的童年”

近日，顾客在贵州省安顺市西秀区一家超市选购零食。陈 熙摄（新华社发）

北京冬奥会自愿者之家的盼盼零食。受访企业供图

消费者在一家超市选购娃哈哈产物。受访企业供图

制图：康朴数据来历：《中国母婴市场和儿童养分零食需求调研陈述》

　　年夜白兔奶糖、北冰洋汽水、娃哈哈AD钙奶、盼盼白薯片……这些国产零食陪同了一代代儿童的成长。与此同时，制造出这些典范产物的零食企业守正立异，不竭追逐新的潮水，和孩子们一路“成长”，让童年的味道长驻舌尖。

　　童年回想的一部门

　　味蕾总能勾起对童年的回想，老辈人对年夜白兔奶糖情有独钟。在物质相对匮乏的上世纪六七十年月，年夜白兔奶糖对孩子们来讲是可谓“豪侈品”，吃一颗就似乎过了年。孩子们剥开糖纸后，老是不舍得吃太快，而是细嚼咀嚼，奶糖在口中熔解后，奶喷鼻味照旧在舌尖环绕纠缠。

　　鼎新开放早期，孩子们的零食更多了，但国产零食物牌还处在起步阶段，在资金、手艺上没法与外资品牌相对抗，市道上的中高端零食被国外品牌紧紧把控。这类环境下，娃哈哈在1987年成立。

　　“90后”杨师长教师是娃哈哈的忠厚粉丝。小时辰他的零花钱其实不多，一板6小瓶的娃哈哈AD钙奶要四五块钱。那时他经常攒够一礼拜的零花钱，去黉舍门口小卖部买一板娃哈哈AD钙奶，哧溜哧溜一瓶接一瓶地喝完，再眼巴巴等候着下周攒够零花钱。“这是我童年回想中的一部门。此刻，有时看见超市货架上有娃哈哈AD钙奶，我还会买一板。”已近而立之年的杨师长教师说。

　　杨师长教师记忆犹新的娃哈哈AD钙奶是1996年推出的，一上市就取得孩子们爱好，这离不开娃哈哈在产物理念和出产工艺上的立异。“那时，市道上年夜量国外品牌并没有供给丰硕产物品种，首要局限在3种口胃的饮料，便可乐、柠檬汁和橙汁，孩子们选择的余地不年夜。”娃哈哈团体董事长宗庆后在接管本报记者采访时说，“娃哈哈AD钙奶尝起来酸酸甜甜，统筹口感与养分。由于我们那时采取全新的出产工艺，确保了饮猜中卵白质和维生素A、D的不变。”

　　当娃哈哈推出AD钙奶时，主打休闲食物的福建盼盼食物团体无限公司在泉州晋江成立。谈和进军休闲食物行业的初志，盼盼团体董事长蔡金垵向本报记者讲了一个小故事：1995年，蔡金垵在天津一家商铺里，看到一个七八岁的小男孩缠着妈妈买虾条，他妈妈一最先没给买，小男孩就哭闹，直到称心满意地拿到想要的几包虾条才喜逐颜开。这让蔡金垵意想到，那时虾条等休闲食物行业市场广漠，只需出产出更合适中国儿童的产物，就可以对国外品牌实现“弯道超车”。

　　颠末前期市场调研，盼盼研发出首批产物“盼盼白薯片”。与那时市道上风行的薯片分歧，盼盼白薯片光彩鲜黄、含油量少、保质期长，内部纤维更慎密，深受消费者接待。蔡金垵说：“那时公司定单不竭，常常加班加点出产，工场外面排起了运输长队。”这款产物经久不衰，现在仍能在超市中看到。“小时辰常常吃的薯片，此刻尝起来仍是很好吃。”有网友如许评价。

　　立异丰硕零食产物线

　　儿童零食市场合作剧烈，新产物层见叠出。若何让品牌常青？宗庆后认为，质量和诚信是企业的立品之本。为此，娃哈哈建立了食物平安风险评估系统、质量追溯系统和分级质量监管系统，提防食物平安问题。

　　立异丰硕产物线，制造“明星产物”，是国产零食物牌做年夜做强的一个宝贝，但盼盼曾为此碰到过一场不小的波折：

　　在盼盼白薯片小着名气后，蔡金垵想乘胜追击，将薯片做得既好吃又有养分，进一步占据薯片市场。颠末研发团队的手艺攻关，盼盼将鸡蛋和牛奶添加进薯片里，研制出“蛋奶薯片”。但是，投放年夜量告白、提早结构市场的这款产物并未取得消费者承认，产物年夜量畅销。“出产这款产物终究赔进去两三万万元，给刚成立不久的盼盼食物形成庞大坚苦。”蔡金垵说，受此影响，盼盼食物在尔后数年间不敢再有太年夜的市场动作。

　　进入本世纪以来，因为人们糊口程度不竭提高，烘焙食物成为消费者的“新宠����Ϸapp”。已恢复元气的盼盼食物发觉到这一转变，聚焦烘焙食物赛道，研制出盼盼法度小面包，这款面包口感佳，是第一款可长时保鲜的国产面包。“我们选用优良乳粉和小麦粉，小小面包用料实足，每一个小面包还要颠末120分钟慢发酵和保守扭转烤炉烘焙，包管烤出来的面包色喷鼻味俱全。”蔡金垵说。这款小面包成为盼盼食物又一款“明星产物”，带动企业营收增加超300%，安定了品牌抽象。

　　为了实时响应市场转变，娃哈哈成立包括研发、出产、发卖、运输等各环节的完全财产链，并具有了本身的食物研究院、电机研究院，一旦消费者有新需求，娃哈哈能够在短时候内研发出新产物并投放市场。以养分快线为例，该产物初次把牛奶和果汁夹杂起来，同时添加15种养分素，最高年发卖额达200亿元。

　　现在，低糖、低卡的健康食物成为新潮水，在无糖食物的蓝海中，国产零食物牌不甘掉队。盼盼不再局限在休闲食物，研发出0脂肪、0防腐剂、0甜味剂的“豹发力”功能饮料和生榨椰子汁等。在饮料行业具有手艺劣势的娃哈哈顺势推出了低糖养分快线、无糖版很是可乐、藜麦牛奶粥等，并成立了现代生物项目研究所，专注在益生菌研发和财产项目结构。今朝，娃哈哈已具有跨越4500株菌株的菌种资本库，并扶植智能化菌种出产车间，成功制造今朝国内一流的智能化菌种出产线。

　　“将来我们将把西医食疗保守理论和生物项目、现代提取等手艺相连系，开辟科技含量高、附加值高的年夜健康产物。”宗庆后说。

　　继续发掘老味道的无穷可能

　　陪伴年青一代消费能力的提高和文化自傲的加强，合适中国审美的“国潮”产物成了愈来愈多人的选择，老牌零食企业也在积极拥抱消费者的新需求。

　　除知足消费者的味蕾，还要用颜值吸引年青人的眼球。盼盼团体地点的泉州是古代海上丝绸之路的出发点，以此为灵感，盼盼推出一款国潮生榨椰汁礼盒，包装设想全体呈藏蓝色，波浪、椰子、风帆、青花瓷等中国元素点缀其间，画面精美，设想美丽。

　　娃哈哈在2021年中秋节推出国潮版包装的很是可乐，该包装以“百鹿迎福归”和“千鲤共婵娟”为主题，以中国保守文化中具有夸姣寄意的鹿和锦鲤为设想主体。按照网友投票成果推出的人参、油柑、话梅三款无糖很是可乐，在包装和口胃上都有浓浓的“中国风”。

　　只在包装上改进其实不足以让年青人买单，国产零食企业还积极与出名IP联名，鞭策产物“破圈”，博得更多消费者。盼盼推出包括卵白饮料的敦煌·国潮记念版礼盒，设想中包括莫高窟、九色鹿等敦煌文化符号，外不雅精彩又富有文化内在。“我们但愿经由过程国潮礼盒的推出，让产物成为中国保守文化的载体，让消费者对中国保守文化有更深条理的理解。”蔡金垵说。

　　与中国动画《斗罗年夜陆》联名合作，推出养分快线风味酸奶，打进二次元圈层、收成更多年青消费者，是娃哈哈的一步妙棋。养分快线按照动画剧情，设想了青提玄冰草和柔舞仙蜜梅两年夜口胃，遭到动漫迷的爱好，在微博、抖音、小红书、B站等社交平台上有年夜量关在该产物的开箱视频、口胃评测，相干文字和视频的浏览量和播放量到达2600万。

　　陪同一代人成长的娃哈哈AD钙奶和很是可乐，产物自己也有成为年夜IP的潜力。娃哈哈环绕AD钙奶推出一系列产物，不但有AD钙奶月饼、粽子，还建造AD钙奶的拟人化抽象、脸色包和周边产物，更有AD钙奶主题曲《做个小孩吧》等。“自2018年娃哈哈采取AD钙奶IP化的营销策略，AD钙奶发卖额已持续3年连结两位数增加。”宗庆后说，“我们将继续发掘AD钙奶的无穷可能，但愿它能成为陪同一代又一代消费者的典范产物。”（编纂 李闯）

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