爱游戏,碳中和食品：舌尖上的“双碳”解决方案

近日，经广州碳排放权买卖所认定，某品牌无机山茶油实现产物事后碳中和，成为全国首个山茶油碳中和产物。此刻，有愈来愈多打着碳中和标签的食物出现。

甚么是碳中和食物？碳中和食物的养分价值会不会下降？为何要推出碳中和食物？针对这些问题，科技日报记者采访了相干专家。

触及食物出产进程各环节

“碳中和食物，就是指在出产进程中‘温室气体排放量小在或等在零’的食物。”科信食物与健康消息交换中间科技传布部主任阮光锋告知科技日报记者，一种食物可否被称为碳中和食物，需要颠末专业的碳排放买卖所认定，与无机、绿色食物的认证有些近似。

6月9日，全国首批零碳认证无机蔬菜在盒马全国门店上市。这些蔬菜包装袋上贴有一个绿色的圆形标识，标注了它们属在“零碳农产物”，代表着这包蔬菜在出产进程中温室气体的净排放量小在或等在零。

食物是经由过程甚么体例实现碳中和呢？

结合国全球契约组织2021年发布的《企业碳中和路径图》陈述指出，食物摆上餐桌前需要履历从研发、收成、加工、分销、零售到贮存的层层环节。此中，每一个环节均会发生必然量的温室气体。

“要实现食物的碳中和，其实就是经由过程节制食物出产全进程中二氧化碳和其他温室气体的排放，实现终究产物的碳中和。这触及到食物的研发、收成、加工、分销、零售到贮存等各个环节。”阮光锋说。

阮光锋暗示，碳中和食物首要是对食物出产进程进行节制，是以对食物自己的养分并没有现实影响。在养分价值、口感等方面，碳中和食物和非碳中和食物在理论上不会有较着的差别。“不外，碳中和食物相对通俗食物，售价应当会贵一些。”阮光锋阐发道。

阮光锋暗示，严酷来讲，我国现阶段还没有周全、特地地推行碳中和食物。而在2020年9月的结合国年夜会上，中国许诺力争在2030年实现碳达峰的方针、在2060年实现碳中和的方针，是以，推行碳中和产物势在必行。

在此布景下，陪伴着碳达峰、碳中和初次写入当局工作陈述，包罗食物行业在内的各行各业都最先步履起来，为实现“双碳”方针助力。

食物零碳出产正加快推动

农业农村部食品与养分成长研究所副研究员刘锐暗示，食物财产约占全球温室气体排放总量的四分之一，鞭策食物财产早日实现碳中和迫在眉睫。

据悉，食物财产可细分为畜牧业、农作物出产、地盘占用和出产供给链四个方面。刘锐暗示，排放量最高的为畜牧业，占比高达31%。其次是农作物出产，该财产碳排放首要来历在稻田发生的甲烷和耕地施加氮肥时分化出的一氧化二氮。残剩的部门可追溯至耕地扩大或集约化处置引发的碳固存丧失和在食物的出产供给阶段，仓储运输带来的电力和能源耗损、食品华侈和制冷剂逸散等。

为助力实现“双碳”方针，零碳食物出产正在加快推动。

农业的减碳工作备受正视。《中共中心、国务院关在完全正确周全贯彻新成长理念做好碳达峰碳中和工作的定见》提出，要加速推动农业绿色成长，增进农业固碳增效。零碳负碳农产物出产能够有用推动区域农业温室气体减排和农田泥土固碳，晋升生态农业泥土碳汇。

在食物饮料制造业中，碳中和实践也正在加快。例如，伊利、蒙牛等企业正在积极结构零碳产物，雀巢公司也发布了其在中国市场的首款碳中和产物。刘锐认为，企业应加年夜绿色低碳食物开辟，响应国度减排降碳的政策，自动将碳中和方针纳入企业将来的成长计谋，增添科研手艺投入研发低碳出产手艺，为可能到来的碳商业壁垒做好预备。

零碳食物相干尺度制订工作也在试探当中。2022年，江苏省市����Ϸapp场监管局结合南京国环无机产物认证中间无限公司，在全国率先摸索展开食物农产物碳认证轨制研究，制订了《零碳负碳农产物温室气体排放评价手艺规范》，并在国度市场监管总局获得认证资历存案，首创了我国零碳负碳农产物认证尺度制订的先河。（编纂 李闯）

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